صفحة 4 من 26 الأولىالأولى 123456789101114 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 20 من 129

خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)

  1. #16
    الصورة الرمزية الكااايد
    الكااايد غير متواجد حالياً انسحاب بكرامه قبل الطرد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    اللهم زد من يحبني جنون بي وامنح من يكرهني نعمة العقل
    المشاركات
    11,788

    افتراضي رد: خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)


    [IMG]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:AXdP5aS55c0O5M:http://www.ayam.ws/wp-content/uploads/****/09/today1.jpg[/IMG]

    لرمضان في المملكة العربية السعودية جو روحاني خاص ربما لا يوجد في غيرها من بقاع العالم الإسلامي؛ وذلك لاحتواء تلك الديار على الحرمين الشرفين، وهما من المنزلة في قلوب المؤمنين بمكان .

    والناس في المملكة يعتمدون على ما تبثه وسائل الإعلام بخصوص إثبات شهر رمضان، ووسائل الإعلام بدورها تتلقى خبر ذلك عن طريق الهيئات الشرعية والفلكية المكلفة برصد الأهلة القمرية. والعديد من دول العالم الإسلامي تتبع في ثبوت شهر رمضان إثبات المملكة له .

    ومع ثبوت هلال رمضان تعم الفرحة قلوب الجميع في المملكة، وتنطلق من الأفواه عبارات التهنئة، من مثل قول: ( الشهر عليكم مبارك ) و( كل عام وأنتم ) و( أسأل الله أن يعيننا وإياك على صيامه وقيامه ) و( رمضان مبارك ) .

    وعادة أهل المملكة عند الإفطار أن يتناولوا التمر والرطب والماء، ويسمونه ( فكوك الريق ) وبعد وقت قصير من انتهاء أذان المغرب يرفع المؤذن صوته بالإقامة، فيترك الجميع طعامهم ويبادرون إلى الصلاة .

    بعد الانتهاء من صلاة المغرب ينطلق الجميع لتناول وجبة الإفطار الأساسية، التي يتصدرها طبق الفول المدعوم بالسمن البلدي، أو زيت الزيتون، حيث لا ينازعه في هذه الصدارة طعام غيره، ولا يقدم عليه شيء.

    وطبق الفول في المملكة ذو فنون وشجون؛ فهناك الفول العادي، والقلابة، وفول باللحم المفروم، والكوكتيل، والفول بالبيض، والفول باللبن. أما أفضل أصنافه فهو الفول المطبوخ بالجمر، والذي توضع فيه جمرة صغيرة فوق السمن، ويغطى بطبق آخر لإعطاء نكهة مميزة .

    ومن الأكلات الشائعة التي تضمها مائدة الإفطار إلى جانب طبق الفول ( السمبوسك ) وهي عبارة عن عجين محشو باللحم المفروم، و( الشوربة ) وخبز ( التيمس ) وغير ذلك من الأكلات التي اشتهر أهل المملكة بصنعها في هذا الشهر الكريم. وبجوار تلك الأطعمة يتناول الناس شراب ( اللبن الرائب ) وعصير ( الفيمتو ) .

    وأشهر أنواع الحلويات التي تلقى رواجًا وطلبًا في رمضان خاصة عند أهل المملكة ( الكنافة بالقشدة ) و( القطايف بالقشدة ) و( البسبوسة ) و ( بلح الشام ) .

    وقبيل صلاة العشاء والتراويح يشرب الناس هناك الشاي الأحمر، ويطوف أحد أفراد البيت - وخاصة عندما يكون في البيت ضيوف - بمبخرة على الحاضرين .

    وهناك تقاليد لدى بعض العائلات بإن يعين إفطار كل يوم من أيام رمضان عند واحد من أفراد العائلة بشكل دوري بادئين بكبير العائلة .

    بعد تناول طعام الإفطار يتجه الجميع - رجالاً ونساءً - لأداء صلاة العشاء والتراويح في المسجد. وهناك بكل مسجد قسم خاص بالنساء. أما عن عدد ركعات صلاة التراويح، فهي تصلى عشرين ركعة في الحرمين، وفي باقي مساجد المملكة بعض المساجد تكتفي بصلاة ثمان ركعات، وبعضها الآخر يصليها عشرين ركعة. ويختم بالقرآن في أغلب مساجد المملكة خلال شهر رمضان. ويعقب صلاة التراويح في كثير من المساجد درس ديني يلقيه إمام المسجد، أو يُدعى إليه بعض أهل العلم في المملكة

    ------------------------------------------------------
    الموائد الرمضانية في الحجاز

    (الإفطار في رمضان يكون على التمر والعصيرات او القهوة،ثم بعد صلاة المغرب تمتد مائدة الإفطار

    والتي لا يمكن ان تخلو من (الشوربة والسمبوسة والفول....وغيرها من الاطباق مثل الطعمية والبيض

    والمطبق).....اما الحلويات فسيدة المائدة الرمضانية هي (القطائف تليها الكنافة ،المطبق الحلو

    ،المعصوب)...

    أما بعد الإفطار فعادةً يتجه الجميع رجالاً ونساءً لصلاة العشاء والتراويح في المسجد بعد أن كان

    الرجال وحدهم يخرجون لها والقليل من النساء كانوا يؤدونها في منازلهم...أما اليوم فهناك مسجد

    بجانب كل بيت.....وهناك قسم نسائي بداخل كل مسجد...انها فرصة رائعة لاداء الصلاة بشكل جماعي

    وشيء يثلج الصدر فالنساء كباراً وصغاراً يتهافتون على المساجد لأداء الصلاة

    ---------------------
    رمضان في منطقة عسير

    اما في منطقة عسير فلا يوجد أي تغيير في نهار رمضان عن غيره من الشهور ففي ما مضى كان كل

    شخص يمارس عمله وحياته العادية من زراعة ورعي اغنام في نفس الاوقات التي كانوا يمارسونها


    فيها.....أما الآن فقد تتغير أوقات العمل والدوام الصباحي قليلا لتناسب الشهر الكريم.....وعن موائد

    الإفطار فتتميز

    (باللقيمات،والشوربة،والعريكة أو الفتة كما تسمى في المنطقة)... وكان أهالي كل قرية يجتمعون كل

    ليلة في أحد البيوت ويتسامرون بعض الوقت ثم ينصرفون للنوم إلى ان يحين موعد السحور والذي

    يتميز بوجود (الخبز البلدي،السمن،اللبن) وبعد صلاة الفجر يبدأ يوم جديد من أيام شهر رمضان

    ------------------
    جازان ورمضان
    --------------

    في جازا لرمضان نكهه خاصه جدا

    حيث يجثمع الماض مع الحاضر على المائده

    من مأكولات جازان الرمضانيه. المغش وهو عباره عن لحم وملوخيه وبطاطس وطماطم وكوسه
    توضع في المغش ثم في التنور
    وبعد ذلك يقدم على المائده الرمضانيه ونادرا ماتجد بيت يخلو من هذه الاكله.

    القهوه الحاليه. تتناول بعد الافطار مع الشاي

    العيش الحامض. القوار. الدجره .الهريس.

    رمضان والانسان
    ___________

    جازان كمثلها من باقي مدن المملكه
    النهار دوام الين الساعه الثالثه عصرا .

    وبعد العصر الذهاب الى السوق لشراء الاغراض وبعد ذلك منهم من يأخذ بزورته ويذهب بهم الى البحر للنزهه والى قرب المغرب بساعه ثم الرجوع الى المنزل وقرأة القرأن.

    وأما في الليل صلاة العشاء والتراويح وزيارة الاهل والاصدقاء والجلوس معهم الى منتصف الليل ثم الرجوع الى المنزل ومنهم من يتناول السحور مبكرا وينام ومنهم مكن يتناوله قرب الفجر.

    __( رمضان أجا ما نهبله نهبله دجاجه تلعب له)____ هذه يقولوهاالاطفال الصغار في أخر يوم من شعبانوغيرها من الاناشيد

    ----------------------
    وتنتشر بشكل عام في جميع أنحاء المملكة المناسبات الخيرية ( البازارات )
    لجمع التبرعات والصدقات، وتوجه الدعوات للمساهمة في إفطار المحتاجين والمساكين
    وتقديم المساعدات والمعونات لهم.
    كما ويحرص أهل الخير على إقامة الموائد الرمضانية الخيرية، وتقديم الأطعمة على نفقاتهم الخاصة.
    أما الماء فيوزع في برادات مثلجة .


    المغش



    الهريس


    [IMG]http://www.asharqalawsat.com/****/10/15/images/food1.441325.jpg[/IMG]
    لعريكة
    Click this bar to view the full image.


  2. #17
    الصورة الرمزية أرقى احساس
    أرقى احساس غير متواجد حالياً عضوة نشيطة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    حبيبة قلبي السعودية
    المشاركات
    91

    افتراضي رد: خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)

    يعطيك العافيه
    شكراااا على الطرح الرائع


  3. #18
    الصورة الرمزية الكااايد
    الكااايد غير متواجد حالياً انسحاب بكرامه قبل الطرد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    اللهم زد من يحبني جنون بي وامنح من يكرهني نعمة العقل
    المشاركات
    11,788

    افتراضي رد: خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)

    شكراَ لك على المرور
    وكل عام وانتم بخير


  4. #19
    الصورة الرمزية الكااايد
    الكااايد غير متواجد حالياً انسحاب بكرامه قبل الطرد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    اللهم زد من يحبني جنون بي وامنح من يكرهني نعمة العقل
    المشاركات
    11,788

    افتراضي رد: خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)

    قال الرسول صلى الله عليه وسلم: "من لم يدع قول الزور والعمل به فليس لله حاجة أن
    يدع طعامه وشرابه"، أي من لم يترك قول الكذب والعمل به فلا فائدة من صيامه.
    ويقول كذلك: "كم من صائم ليس له من صيامه إلا الجوع والعطش"، فالصيام ينقّي
    القلب وعلى المسلم أن يلتزم بالأخلاق الطيبة والسلوك القويم في رمضان.
    ومن المهم أن نتذكر أنه على المسلم أن يتصف بالأخلاق الحميدة دائمًا وأن يستغل
    شهر رمضان لتدريب النفس على هذه الأخلاق.


    الاعتذار عن الخطأ والتسامح
    شهر رمضان شهر التسامح والغفران والمسلم في هذا الشهر يتحلّى بالأخلاق الكريمة
    ويعامل الناس معاملة حسنة، وإذا أخطأ المسلم في حق أخيه ندم على ذلك وسارع بالاعتذار إليه.
    عزيزي/عزيزتي: إذا أخطأت في حق صديق، جار، زميل أو أي شخص اغتنم فرصة
    شهر رمضان وبادر بارسال بطاقةاعتذار إليه



  5. #20
    الصورة الرمزية الكااايد
    الكااايد غير متواجد حالياً انسحاب بكرامه قبل الطرد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    اللهم زد من يحبني جنون بي وامنح من يكرهني نعمة العقل
    المشاركات
    11,788

    افتراضي رد: خيمة الكااايد الرمضانيه (كل شي عن رمضان)

    هذا ملف شامل لجميع [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . وجبته خصيصا عشانكم



    نبدا بالنموره او الهريسة او الهرايس او البسبوسة كل منطقه حسب التسميه
    هذه الكمية تعمل 2 كغ
    6 كوب سميد
    1 ونص كوب سمن او زبده
    2 كوب سكر ناعم
    2ونص كوب ماء او لبن
    2 ملعقه صغيره بكنج باودر
    2 ملعقه كبيره طحينية
    3 كوب قطر
    للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

    الطريقه
    نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
    اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
    ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
    تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
    ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية


    ثانيا البرما بالفستق الحلبي

    وهذي صورتها



    وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
    البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
    المكونات
    عجينه العثملية 1 كغ
    فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
    قطر 5 كوب
    زيت 5 كوب
    الطريقه
    نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
    نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
    نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
    نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه


    ثالثا حلاوة الجبن



    المقادير تكفي 12 شخص
    5 كوب جبنة عكاوي
    2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
    قشطة طازجه 2 كوب
    فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
    وقطر نص كوب

    الطريقة
    ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
    نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
    ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
    حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
    ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
    وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

    وصحه وعافيه

    رابعا الكنافة بجبن - ومنها انواع
    اشي خشنة وبسموها كنافة خشنة
    واشي زي البرما بيسموها كنافة مبرومة
    واشي ناعمة بسموها كنافة نابلسية
    والكنافة بتنحشى بالجين العكاوي الحلو - زيكم يا حلوين - وفي اشي بيحشيها
    بالفستق او الكاجو او اي نوع من المكسرات - وفي اشي بيحشيها بالقشطه
    واشي بيحشيها بالموز - الصراحه ذقتها عن احدى جاراتنا المصريات لما كنت في السعوديه
    في زمناتي وطعمها لذيذ جدا بس الصراحه ماعمري سويتها - اللي بتعرف تدلني
    طيب المقادير
    الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات
    طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها
    3 كوب سميد
    1 كوب سمن
    1 كوب سكر
    ربع كوب ماء
    نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
    يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
    حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
    زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
    هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
    1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
    4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
    1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
    ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
    2 كوب زبده سائلة او سمن
    قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
    الطريقة
    بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
    بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
    30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
    نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
    اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
    ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
    ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
    لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
    وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
    ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
    ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه



    اما الكنافه الخشنة و المبرومه فنحضر نفس مقادير الكنافه الناعمة بس بدل الفرك
    نحضر عجينة العثملية الشعيرات البيضاء ونقطعها شوي ونضع عليها الزبدهنفس الطريقه
    اما الكنافه المبرومه فهي نفس طريقه عمل البرما نلفها ونضعها بشكل حلزوني في صينية الكنافة






    هذه كنافه خشنة واللي فوق ناعمه



    البلورية وفي منها نوعين
    بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء
    وفي منها بني تعمل بفرك السميد زي ما سبق وذكرتة ويسمى بسما


    المقادير
    500 غم من عجينة العثملية
    4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا
    5 كوب قطر
    5 كوب زيت
    المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

    الطريقة
    توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
    ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة
    وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
    وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج
    ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
    وتقطع وتقدم
    واما النوع الثاني البسما وهو زي الكنافه
    نفس المقادير بس بدل عجينه العثملية نضع فرك الكنافه كما ذكرت سابقا
    ويخبز بنفس الطريقه

    تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل زي ما بدكم سموه
    وهي شبيهه بالبرما بس بتكون زي التاج جالسة



    نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
    بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
    وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
    ويوضع القطر عليها

    اما الكول واشكور




    اسمها بالضبط كل واشكر
    المقادير
    رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
    للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
    3 كوب زيت او سمن
    3 كوب قطر
    الطريقه
    نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
    ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
    ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
    ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
    ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم

    الطبق اللي بعده وهي العثملية




    المقادير
    1 كغ عجينة عثملية او كنافه
    نص كغ قشطه طازه
    5 كوب قطر
    6 كوب زيت للقي
    وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
    وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص
    الطريق
    نقوم بقسم العجينه الى قسمين
    ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
    ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
    نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
    وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه

    اما الحلى اللي بعده
    الغريبة
    وهي اسهل من هيك مافي طعمها زي البيتي فور ببس ادسم شوي



    المقادير
    4 طوب طحين
    2 كوب زبده او سمن
    2 كوب سكر بودره
    فستق مقطع
    المقادير هذه تهمل كليو ونص
    الطريقه
    نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
    وهسه بنشكلها باشكال عده
    ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
    او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
    او بشكل رقم 5 ونضع حبه فستق على طرفها
    او ممكن نعملها بشكل حلزوني
    او ممكن نحشيها بالتمر والصراحه انا جربتها وكعمها حلو كثير كثير
    نعملها بالتمر بعمل اسطوانة كويله من الغريبة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع استوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
    وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت


    بقلاوة اصابع



    وكمان طريقتها زي زنزد الست بس الزينه تختلف



    المقادير

    10 رقائق بقطر 20 سم
    قشطه عربيه ورح اذاكرها تحت
    زيت للقلي 4 كوب
    وقطر 4 كوب
    وزينه فستق مع زهر الليمون

    القشطه المطبوخه
    5 كوب حليب
    نص كوب نشا
    2 كوب سكر ناعم
    ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
    نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
    نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
    ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
    حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا

    نقطع العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
    نضع كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول ثم نضع نص شريحه بجهه العرض يعني زي شكل الصليب
    ونضع ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
    نطوي الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ونلف بالطول زي وكانك بتلفي ورق عنب
    ثم عند الانتهاء نقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
    ونصفيها ونضعها بالقطر البارد
    ثم يزين بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
    اما زنزد الست فتزين بالفستق وزهر اليمون
    وتحذير للجميع يمنع استخدام القشطه العاديه نستله في هذه الوصفه لانها عند القلي تتحول الى ماده خطره عند الاكل وتسبب تسمم

    بقج الفستق
    طبعا عجينه البقلاوه 10 رقائق 20 سم
    فستق او كاجو او بندق او كرز معلب
    قطر 3 كوب
    زيت او سمن 3 كوب

    طريقتها سهله نضع الدوائر العشره من العجين فوق بعض ونقطعها الى مربعات
    5x5 خمسه في خمسه سم ونوزع الحشو في وسط كل مربع
    نطوي كل مربع الى نصفين ولكن مش للاخر بعني الحشوه بتكون مبينه ومن ثم نضعها في الصينيه ونضغط باصبعنا الاربع لكي نعملها زي اللي في الصوره اللي فوق حيت نطوي كل الجهات على بعض دون نت نغطي الحشوه وعند الانتهاء نغمرها بالزيت او السمن وندخلها للفرن حتى تتلون



الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
من نحن
تم تأسيس عالم المرأة لخدمة المرأة العربية في شتى المجلات و توفير فرص العمل
إنضم لنا
برمجة و إستظافة إبداع للتكنولوجيا الرقمية - كلام جميل

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.